Monat: Februar 2021

Februar 27, 2021 Herrenberg
Ein Blick auf unseren Boden bzw. Terroir.
Unser Weinberg besteht aus einem großen Felsbruch aus Granit, Porphyr und davon abgewitterten Sand und Schilf.

Solche Böden strahlen tagsüber viel Wärme aus und kühlen nachts schneller ab. Dadurch erzielt die Trauben tagsüber den maximalen Zuckergehalt und nachts, bei sinkender Bodentemperatur, bewahrt sie ihren Säuregehalt.

Er ist daher perfekt für Weißweine, da sie die Säure sehr gut bewahren und profilieren, was zu blumigeren und langlebigeren Weinen am Gaumen mit einem salzigen Abgang führt.

Bei den Rotweinen wird diese Säure auf frischere, leichtere und lebendigere Weine übertragen.

Kurz gesagt, unser Boden schenkt den Weinen ihren lebendigen und aufregenden Stil.
Februar 9, 2021 Herrenberg

Winter im Weinberg… Rebschnitt und Kellerarbeit ruhen vorerst…
Wir freuen uns auf den Frühling.